Galeto ao estilo de Santa Maria

Não conheço bem a história real, mas as galeterias de Santa Maria vem de uma mistura do churrasco gaúcho e do galeto português que resultaram em uma mistura típica da cidade.

Tradicionalmente o galeto é cortado em pedaços e imerso em vinagrete com tempero verde (cada 1 tem seu segredo e prefiro o vinagrete com cerveja - deixa o frango crocante). Depois enquanto é assado, vai sendo 'molhado' com o vinagrete.

Quando pronto é servido com o vinagrete no rechout acompanhado com polenta e uma mega salada de raditi (ou radicci ou radite - cada cidade chama de um jeito) e alface.

Essa é a porção pra dois. Bom apetite.